Craciun Fericit!

Trufe cu fructe uscate si mult Rom...

Ingrediente:

40 gr. caise uscate
40 gr. stafide aurii
40 gr. smokine
200 ml rom auriu
1 lingurita ginger praf
1 lingurita scortisoara praf
200 ml frisca lichida
150 gr. ciocolata neagra
1 lingurita marmelada
250 gr Krantz ( nuci caramelizate cu zahar si sfarmate)

Se combina fructele uscate, taiate fin, cu romul; se lasa 2 ore sau peste noapte la imbatat.
Se incalzeste frisca lichida pana da in primul clocot dupa care se ia de pe foc si se pune ciocolata, amestecand pana se topeste. Se lasa sa se raceasca.
Se amesteca toate ingredientele si se tin in figider, cel putin 2 ore, sa se intareasca bine compozitia. Intr-un vas se pun nucile caramelizate facute marunt. Din compozitie se ia cu o lingurita si se formeaza bile mici care se tavalesc prin nuci. Se tin la frigider maxim 5 zile.


Va doresc un Craciun minunat!

Biscuti cu scortisoara si ghimbir

Daca tot ne-am englezit cu totii, m-am gandit ca ar fi frumos sa fac si niste biscuiti aromati cu ghimbir si scortisoara, specifici zonei de engleze.

Dupa mine seamana mult cu turta dulce, doar ca acesta este mai moale. Sunt un deliciu pentru copii sa-i decoreze, ceea ce am si facut, e drept nu pentru mult timp, deoarece fetita mea s-a plictisit dupa vreo 5 braduti, roz, ( off..cand am sa scap de aceasta culoare?!) si cateva stelute albe…Am folosit reteta din cartea 400 Cookies&Biscuits srisa de Cathrine Atkinson.

Cantitati:

115 gr. unt, la temperatura camerei

115 ml muscovado (am gasit la Mega)

1 ou batut

115 gr. zahar brun 

400 gr. faina alba, cu coeficient de crestere (adica 000)

1 lingurita ginger ras

1 lingurita scortisoara, praf

1 lingurita bicarbonate de sodiu

un varf de cutit de sare

Aceasta este reteta din carte, dar eu am mai adaugat:

2 linguri de cacao

Se amesteca ingredientele uscate, respectiv, faina, sarea , scortisoara si bicarbonatul.

Separat se amesteca untul cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga oul batut, siropul muscvado si gingerul ras. Se amesteca cu ingredientele uscate treptat cu o lingura de lemn. Aluatul obtinut se impacheteaza intr-o folie de plastic si se lasa la frigider aproximativ 30-40 min. In acest timp se conving copii sa vina la facut diferite figurine, ce va place, tura acesta la noi au fost braduti, clopotei si stelute, am scapat de omuleti..

Se incalzeste cuptorul la 180 C. Aluatul se intinde pana capata grosimea de aprox.1 cm, se

decupeaza cu figurinele date prin faina, pentru a nu se prinde aluatul si se baga la cuptor cam 15 min. Daca vreti sa le insirati pe o panglica se fac niste gaurele la figurine, precum cele de mai jos cu un bat de chibrit, partea lemnoasa sau cu un stick chinezesc.

Pentru decorare am folosit:

200 gr zahar pudra

2 linguri apa

colorant alimentar

Intr-un vas se amesteca zaharul pudra cu apa pana se obtine o consistenta pastoasa. Se coloreaza dupa gust fie se lasa alb si vor iesi ca si stelutele, fie se adauga o picatura de colorant rosu  sau verde si se decoreaza cum va lasa imaginatia. La stelute am folosit nuca de cocos, dupa ce am imbracat stelutele in pasta alba. Pentru braduti, am turnat intr-un pos de hartie pasta si m-am jucat cu contururile.

Have fun!

Dulceata de ardei iuti

Povestea mea cu gemul de ardei iute a inceput cu ceva timp in urma cand am descoperit acest produs intr-un magazin de delicatese in Budapesta. L-am folosit cu moderatie, savurand pana la ultima picatura, apoi am studiat mai bine  eticheta si mi-am spus, hmm trebuie sa incerc si eu. Am studiat multe retete pe internet dar apoi am renuntat, nu am rabdare sa caut prea mult pe internet, sunt mai de moda veche, cartea in mana este the best, si cum nu am gasit asa ceva prin biblioteca mea, care va asigur nu este mica….sotul meu mereu imi spune ca daca va veni o zi in care sa nu mai avem cum sa ne platim datoriile la banca, ma va trimite cu toate cartile mele de gatit la targ sa le vand… cred ca a fost finantzist in alta viata.
Dar sa revin la dulceata miraculoasa de ardei iute, pentru cel de ardei rosii avem nevoie din piata de ardei iuti cantitate egala cu ardei grasi si tot atat cantitate  de zahar.
 Eu am folosit:

700 gr/ardei iute rosii
700gr/ardei grasi rosii
700 gr/ zahar tos
2-3 cepe
3-4 bucati de usturoi
300 ml otet
O lingurita de sare

Se curata de seminte ardei iuti, puteti sa lasati cateva seminte, pentru accentuarea iutelii, eu le-am scos pe toate, am preferat sa-l fac mai putin picant in ideea ca pot mananca si copii.

Deci se curata ardeii de seminte si se combina toate legumele intr-un blender, pentru a obtine o pasta fina. Se toarna intr-o cratita se adauga restul ingredientelor si se fierbe aproximativ 45 minute, pana cand amestecul se ingroasa, si scade aproape un sfert din cantitatea initiala.

Se sigileaza in borcane sterilizate cand inca amestecul este fierbite si se pastreza la un loc intunecat.
Dulceata acesta este un mare plus la orice friptura sau branzeturi, l-am incercat pe o felie de paine prajita cu branza camembert si verdeturi este absolut delicious. Sau intr-o salata. Peste orez simplu sau chiar peste legume la cuptor.