Prajiturele cu morcov si portocale

Ma tot baraie Timeea, fetita mea sa-i fac prajiturele cum sunt la scoala cu morcovi, mai sa fie....ca o mama devotata ce sunt am intrebat la scoala de reteta, beneinteles ca nu am obtinut nimic ....este secreta, si atunci am inceput interviul in familie, dar cum este acea prajitura mult dorita, ce gust are, cum arata....si uite asa am ajuns la un fel de cupcakes dar in forme mai atragatoare asa pentru copii, deci m-am inarmat cu carti de bucate si asa am aflat ca vestitele cupcake nu vin din Anglia, cum stiam eu, cele englezesti sunt pe baza de drojdie, vin din America tocmai din anul 1828, cand a fost inventat si numele de cupcakes sau muffin de E Leslie...si uite prima mea reteta de cupcake cu morcovi si portocale: am pornit cuptorul la 180grade, si m-am apucat de pregatit produsele uscate, cum spun profesionisti, adica asa am invatat la cursul de patiserie sa ne pregatim ingredientele inainte...deci mi-am pus intr-un vas 50gr. nuci macinate, 250gr. faina alba, 1 1/2 praf de copt, 1/2 sare, 2 linguri pline de scortisoara, sunt o mare consumatoare de scortisoara, as fi pus mai mult cu drag....dar nu am vrut sa manac doar eu..interesul meu a fost copilul...sa-i fac pe plac. Am amestecat putin ingredientele uscate .....

si m-am apucat de cele solubile, in vasul de mixer am pus 3 oua intregi, 180ml ulei de floarea soarelui si 250gr zahar brun si zeama de la o portocala, le-am batut bine pana a devenit o spuma galbui ( cc. 10 min) dupa care am adaugat incet doar amestecand cu lingura de lemn ingredientele uscate apoi am ras aprox. 270gr morcovi si pentru a nu arunca nimic am adaugat si coaja portocalei stoarse.

Gata compozitia, am facut cateva in tava de muffin si in alte forme dragute cum ar fi aceste inimioare si mini cozonaci, sunt forme din silicon foarte practice, e drept cu cat sunt mai mici cu atat sunt mai greu de spalat, dar nu conteaza....zau rezultatul este esential. Le-am lasat la cuptor 10 -25 min.....si uite asa am facut o fetita fericita, ei bine si vecinii...ca doar nu era sa macam singuri atatea prajiturele......

Inghetata cu lapte de cocos si sofran

E varaaaa si trebuie sa ne racorim, deci am venit de la mare, dupa o saptamana de ploi si soare, si m-am apucat de gatit, eram singura si plictisita ce sa fac? Mi-am amintit ca acum o luna am mancat o inghetata dementiala facuta de prietena mea Laura, cu lapte de cocos si lime, stiti vorba aia, cine se cunoaste se aduna.....si am tot vorbit despre un nene David Lebovitz este un mare ciocolatier, desertier, etc..... foarte tare omul a studiat colegiu Callebaut College din Belgia si Ecole du Grand Chocolat Valrhona, are cateva retete de inghetata foarte, foarte bune......si uite asa m-am apucat sa comand de pe Amazon tot felul de carti scrise de el printre care si The Perfect Scoop si Ready for Desserts.

Deci bazata pe una din retetele lui, cu improvizatiile personale a iesit de fapt o inghetata cu caise flambate, minunata.....Hai sa va spun si voua cum am "modelat"....avem nevoie de 160ml smantana groasa, eu am folosit de 12% grasine, 250ml lapte de cocos ( se gaseste la Mega Image sau la Sellgross), 60 gr zahar brun, 2 linguri de miere de albine si o lingurita plina de sofran, se gaseste peste tot in magazinele noastre alimentare, eu in acest caz l-am folosit pe cel cumparat din Maroc, adica de la mamica lui...asa fac mereu cand calatoresc merg si prin magazinele alimentare cred ca se trage putin si de pe vremea lui Ceasca cine l-a prins, noi astia mai tineri; in acest caz in piata lor am tabarat la condimente....

Deci am pus toate ingredientele intr-un vas pe foc c-am vreo 10 min apoi am lasat compozitia sa se raceasca. Aveti grija sa amestecati din cand in cand pentru a nu se prinde de craticioara..Sa observati ca la inceput compozitia este alba, dar datorita sofranului care fierbe incet in laptele si smantana devine galbui-crem o culoare foarte frumoasa..

Apoi am pus toata acesta compozitie in masina de inghetata, daca voi nu aveti nu-i nimic se toarna intr-o caserola si se pune la frigider cel putin 2-3 ore.

Cu masina de inghetata merge mai repede s-a facut in jumatate de ora, super bine. Daca sunteti fani ai inghetatei eu va sfatuiesc sa va luati o masinuta dintr-acesta costa 50 eur, eu am cumparat-o anul trecut mamei mele care trebuie sa va marturisesc este disperata dupa inghetata cred ca asta ar manca toata ziua daca s-ar putea.

Cat am lasat inghetata in aparat la facut am luat 2 caise mari, le-am taiat in jumatate am scos samburii, am pus pe foc intr-o tigaie o felie de un impreuna cu o lingura mare de miere de albine.

Au sfarait cate 2 minute pe fiecare parte am mai adaugat 2 linguri cogniac si gata.....Enjoy!

Desert simplu si delicios

Cred ca este cel mai simplu desert ever, si ca sa va convingeti a fost facut de 2 fetite minunate de 8 anisori,serios nu glumesc...... deci aveti nevoie de 500 grame bezea, sau pentru o aroma mai deosebita puteti cumpara 250gr bezele si 250gr pricomigdale, eu ultima data am folosit varinata acesta si a iesit foarte bun. Mai aveti nevoie de 300 gr. frisca batuta, 200gr mascarpone, (pe acesta am amestecat-o cu friscasi am obtinut o crema mai pufoasa), fructe de padure adica ce gasiti prin piata, eu am cumparat 500gr capsuni mici, zmerura un pahar si un pahar de afine adica c-am cate 200gr fiecare, menta proaspata 3-4 crengute, inghetata de vanilie care se lasa la temperatura camerei 15 min sa fie cat mai cremoasa.

Daca va place puteti sa puneti si ciocolata taiata , eu am folosit banuti de ciocolata.Va pregatiti toate ingredientele pe masa, luati un castron din sticla sau un vas mai mare, puteti folosi si o vaza, este foarte dragut sa se vada etajele de frisca cu fructe, menta, etc....Luati 2 bucati copii fetitele se bucura foarte mult, in cazul meu a fost funnnnn...

Deci sfarmam, in manute, cateva bezele si pricomigdale cat sa formam un strat de 2 degete pe fundul vasului.

Apoi am adaugat 3 linguri de crema (frisca cu mascarpone), fructe amestecate cate o manuta din fiecare, menta cateva frunze, 3 linguri de inghetata si tot asa pana am umplut vasul....

Si gata asta este tot trebuie doar mancat atunci, deoarece se topeste inghetata.Arata bine, nu-i asa? Va garantez ca este foarte bun siiiii nu e dulce. Inghetata de vanilie poate fi inlocuita de inghetata de fructe, capsuni, fructe de padure, etc dar sa aveti grija sa nu fie foarte dulce...pofta buna!