duminică, 25 decembrie 2011

Craciun minunat va doresc la toti! Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!


Am facut o Pavlova cu gandul la caldura verii.

Craciun Delicios!

marți, 20 decembrie 2011

Biscuiti de Craciun cu Ciocolata si Cafea


Se spune ca sunt preferatii lui MosCraciun pentru ca, spune povestea,seamana cu primii fulgi de zapada cazuti pe pamantul negru.Biscuitii sunt deliciosi, se fac repede si sunt de indata gata sa –I guste mosu’ cu cu pofta si … cu mana cu care nu tine sacul cu daruri. Pentru ei avem nevoie de:



-          50g de unt nesarat
-          200g faina
-          125g ciocolata
-          100g zaharbrun
-          4 linguri cafea instant
-          100 gr cacao
-          1 ou mare
-          1 varf de cutit de sare
-          1 lingurita praf de copt
-          1 lingura lapte
-          Pentru glazurat:  avem nevoie de aprox. 100g zahar pudra



Modul de preparare:

Într-un castron mediu,  se amesteca faina, cacao, cafeaua, praf de copt şi sare, adica ingredientele uscate. Separat, se amesteca untul cu zahărul brun până ce compozitia devine cremoasa. Se adauga oul si se amesteca bine,apoi ciocolată incalzita si laptele.Continuand sa amestecam usor, treptat, se adauga amestecul ingredientelor uscate.



Aluatul obtinut se pune la frigideraproximativ 45 de minute, se poate lasa si peste noapte.

Ardeti cuptorul cu pasiune pana la 170 de grade fix! In timp ce cuptorul sta asa, luam tava, o pavam cu hartie pergament(ideal destinata gatitului, si daca se poate, fara urme de cerneala…) in ideea de evita lipirea biscutilor. Si acum un lucru foarte important: Din momentul in care ati scos din frigider aluatul, trebuie lucrat foarte repede deoarece se topeste si devine lipicios!! Faceti bilute de  marimea unei nuci mai grasute asa si dupa ce le tavaliti bine prin zaharul pudra, le asezati in tava …cu pergamentul!


Odata tava plina, o introduceti in cuptorul ce musai trebuia sa raman la 170 grade (am uitat sa va spun – FARA VENTILATIE CA ZBOARA ZAHARUL de pe bilute), coaceţi până  s-au imprastiat ( pe bune)  si sau crapat in cuptor. Asta trebuie sa se intample dupa aprox.12 până la 14 minute; daca incercati sa-I atingeti, biscuitii de acum aproape de a fi gata, vor  fi încă destul de moi la atingere. In acest moment se scot din cuptor si se lasa la rece.





Reteta a fost inspirata dupa John Barricelli, un renumit patiser din Connecticut autorul uneia dintre cartile  mele preferate“Everyday Baking”.


marți, 13 decembrie 2011

Paste cu rosii cherry si sparanghel



Inca o reteta pentru o cina, foarte rapid de facut si SLABA in calorii, ehhh...caloriile astea imi fac multe probleme.
Am reusit sa-mi conving fiica ca sparanghelul este foarte sanatos si gustos, zilele trecute am facut o salata din acesta leguma minunata, simplu, doar fierte 3 min. dupa care l-am amestecat cu niste ulei de masline, sare, piper si pistacio maruntit, a fost un deliciu..
In acesta seara va propun o gustare  din 200gr paste integrale,sunt mai slabe in carbohidrati sar bogate in fibre minerale si vitaminele B care ne ajuta sa gandim mai mult. Bineinteles ca daca la acestea adaugam mult sos facut cu faina si alte alea, ajungem la foarte multe calorii in plus, deci trebuie sa evitam pe cat posibil sosurile.


In timp ce fierb pastele cu un varf de lingurita de sare, am taiat o legatura de sparanghel, un dovlecel si cateva rosii cherry, pe care le-am pus intr-o tigaie cu putin ulei de masline la calit.



Legumele se tin la rumenit doar max. 4 minute sunt mai gustoase crocante nu moi. Dupa ce au fiert pastele se amesteca legumele cu pastele, la sfarsit am adaugat si o mana de baby spanac. Pentru adulti am folosit cateva felii de trufa proaspata. Pofta buna!