Nici nu a venit iarna si déjà imi este dor de soarele verii, de fructe proaspete….capsuni, visine….ufff de ce nu stau mai la mediterana sa simt briza marii si soarele cald ……cu dorul asta in suflet m-am trezit si duminca cand mi-a venit in minte una din retetele Anei Olson de Tarta exotica, dar eu cum sunt neastamparata mai inventez pe langa reteta originala si astfel a iesit urmatoarea tarta:
Pentru blat am folosit: 2 albusuri de oua batute bine cu jumatate de cana de zahar pudra,
o jumatate de lingurita de esenta de vanilie, peste toate acestea am adaugat 2 cani de fulgi de cocos ( in reteta originala era nuca de cocos rasa).
L-am bagat la cuptor pentru jumatate de ora la 140C intr-o tava de tarta – verificati pana bezeaua este uscata.
Separat am curatat 3 mango bine copti, le-am pasat in blender, am amestecat o cutie de mascarpone cu jumatate de cana de zahar pudra, apoi am mai adaugat zeama de la un lime, o lingurita de apa de portocale ( se gaseste pe la Mega) peste am pus si piureul de mango iar apoi am adaugat 100gr Frisca batuta - gata crema.
Am scos tava cu baza din cuptor am lasat-o sa se raceasca bine si am adaugat crema de mango.Deasupra am taiat fructe pe care le-am gasit la Metro si anume:
Pitahaya (sau fructul dragonului, original din America de sud si Mexic)
Carambola – Carambola. „Fructul stea“ are o culoare galben-auriu, iar gustul este o combinaţie de citrice si măr
Rodia – Este un fruct care are coaja foarte tare, de culoare maroniu-rosiatica sau rosie.
Maracuia – (passiflora edulis) fructul pasiunii, este originar din zona Amazonului. Fructul are o forma lunguiata, iar culoarea sa difera in functie de specie de la alb-verzui la purpuriu. Fructul cu miezul rosu este mai aromat decit cel galben.
Pentru decorat am lasat mana libera Timeeei careia i-a placut enorm si am negociat la sange sa-mi lase cateva din fructele pasiunii pentru tarta. Mentionez ca s-a terminat teribil de repede dar promit sa mai fac daca gasesc fructele astea “calde”
Carambola – Carambola. „Fructul stea“ are o culoare galben-auriu, iar gustul este o combinaţie de citrice si măr
Rodia – Este un fruct care are coaja foarte tare, de culoare maroniu-rosiatica sau rosie.
Maracuia – (passiflora edulis) fructul pasiunii, este originar din zona Amazonului. Fructul are o forma lunguiata, iar culoarea sa difera in functie de specie de la alb-verzui la purpuriu. Fructul cu miezul rosu este mai aromat decit cel galben.
Pentru decorat am lasat mana libera Timeeei careia i-a placut enorm si am negociat la sange sa-mi lase cateva din fructele pasiunii pentru tarta. Mentionez ca s-a terminat teribil de repede dar promit sa mai fac daca gasesc fructele astea “calde”
deci am curat pestele bine, am taiat o lamaie in felii, l-am ametit cu cateva linguri de ulei de masline, sarat si piperat (piper alb) am adaugat si o lingurita de condimente pentru peste, marar uscat, o lingura de capere si o cana de vin alb sec. L-a cuptor a stat aprox. jumatate de ora unde a transpirat bine, la temperatura mare primele 10 min apoi am scazut temperature la 160C. 